お米はメインに使っていませんが、とろみ付けの片栗粉の代わりに米粉を使用しました。おかずになるスープとして、ご飯のお供にどうぞ。

材料：

玉ねぎ(（1個）
人参（1本）
セロリ（1本）
牛挽肉（300ｇ）
乾燥ひよこ豆（200ｇ）
オリーブオイル（大さじ2）
カットトマト缶（1缶400ｇ）
コンソメ（1個5.3ｇ）
トマトペースト（36ｇ）
砂糖（大さじ2）
米粉（大さじ1）
おろしにんにく
塩、こしょう、クミン、チリペッパー、ドライパセリ（少々）

作り方：

・乾燥ひよこ豆をさっと水洗いし、たっぷりの水に一晩浸す。
・水に戻したひよこ豆を3倍量の水で茹でる。
（煮立ってきたらアクを取りながら、やわらかくなるまで20分ほど茹でる）
・玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにする。
・鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした野菜と牛ひき肉を炒める。
・火が通ったらトマト缶、トマトペースト、コンソメ、水を約1600ml入れる。
・ひよこ豆、おろしにんにく、砂糖、塩、こしょう、チリペッパー、クミンを入れ煮込む。
・最後に水で溶いた米粉を入れ、軽くとろみをつける。
・器に盛り付け、パセリを散らして完成。