甘酒
加賀の井酒造の「乾燥米こうじ」で「甘酒」を作りました。
【材料】
・乾燥こうじ 200g
・お湯 400cc
【道具】
・水筒 600ml以上はいるもの
・温度計
・鍋
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材料、道具をそろえたら、水筒に熱湯を入れて事前に温めておきます。 -
鍋でお水を65℃に温め、そこに乾燥こうじを入れます。 -
温度計で計りながら、２の鍋を55〜58℃に加熱します。 -
水筒の中のお湯を捨て、こうじを入れます。 -
8時間ほど置いて、完成です。
出来上がり！
（こうじの粒がもっと柔らかい方がお好みであれば、再び鍋に戻し、55〜58℃にしたものを水筒に入れて2〜3時間置いて下さい。）
出来上がったら、密閉容器に移し替えて冷蔵庫で保存して下さい。
甘酒は、日本古来の天然エナジードリンク、夏の疲れが出る頃、是非お試し下さい。