いよいよ大本命の酒仕込み。
今年も白藤米を使い「諸白」に仕込みます。
詳しくは、学生のＢＬＯＧをお読みください。

夜行バスで駆けつけた岡本さん(右から２人目）、森本さん(右から３人目）。
社会人になっても夜行バスとは根性がある。しかも、静岡から仕事を終えて駆けつけるとは･･･。
ＯＧ６名はすっかり栄養士としてプロの顔。もう女子大生には戻れないな･･･。

雪がちらつく中、仕込みは始まりました。
麹づくり。汗が吹き出る。

今回の酒仕込みは、なんと２９名の学生＆ＯＧの過去最大の参加人数。
蔵の仕事を回すにはあまりにも人数が多すぎる。
朝の通勤ラッシュ並みの混雑で床もみをする。

蒸した白藤米を放冷してさます。米がくっつかないようにバラバラにする作業が、
米を触ると手が熱く熱くて･･･。
冷ましたらタンクに入れます。

米をタンクに入れて櫂入れ棒を使いかき回します。
簡単に見えますが、物凄く力が要ります。

今年は大人数で押しかけご迷惑をお掛けしました。
杜氏、蔵人の皆様のお力で最高の「白藤諸白」に仕上がることを願っています。